2026年７月20日　平山久仁子（Almama編集長）

同窓会などで久しぶりに同級生が集まると、
「若く見える人もいるし、そうでない人も…？」
と思うことはありませんか？
それは、細胞レベルで老化に関係しているのです。

最新の研究で、老化は8割は「後天的な変化」だとわかりました。
食事や運動、生活習慣で老化は「コントロールすることができる」可能性が高いと言えます。　　　

老化は身体的な情報として体内に蓄積され、一定量に達すると一気に進みます。
「若返るライフスタイル」で日々を過ごすか、否か。それは、あなた次第。
体の仕組みを知り、細胞レベルで日々変化する動的なバイオリズムを味方に、「老化抑制」ことは魅力的なチャレンジだと考えられるのではありませんか。

ではまず、基本的な食べ方を学びましょう。

1．カロリーの抑制

現代は、人類史上初の過剰なカロリー摂取時代。
過去のどの時代より、簡単に食料を見つけられます。
しかしあなたは、そのことを意識していますか？

体の中で最も多くのエネルギーを使う脳が恐れるのは、エネルギーの枯渇です。だから、「食べたがる」器官なのです。

お腹は空いていないのに、デザートは「べつ腹」と称して、食べられる。
そのわけが、脳の飢餓への恐れて、備蓄を選ぶからです。
知っていましたか？

そう！
肥満は、脳にも関係する問題なのです。
適正なカロリーを、脳は教えてくれません。
それをコントロールするのは、腸の役割です。だから、元気で豊かな町に活動が必要です。

2．老化を抑制する栄養素

最新の研究では、老化抑制効果のある栄養素なども分かっています。
それらを効果的に食生活に取り入れ、身体機能の維持・改善を目指すことができる「美のライフスタイル」主治医は、あなたであることを告げているのです。
チャレンジする価値は十分にあると思いませんか？

3．老化しないままの人生の終焉を

今の60歳代の身体機能は、昔より若がえっています。
明らかに老化は鈍化してきました。
その基本は健康意識や行動、食生活の改善にあります。
すなわち、後天的なものだとわかります。

4．自分次第で変わる健康寿命

それでは、「老化の壁を押し戻す」には何が必要なのでしょうか？　

残念ながら、老化は平等ではありません。
個人差の大きなものです。

注目すべきは、

さまざまなストレスを受けた、分裂・増殖ができなくなってしまった停止状態の老化細胞です。

5．老化細胞、発生のトリガー

老化は、「命を脅かす疾患」と「身体機能の低下」が、時間の経過とともに現れてくる現象です。

かつてこの現象は、「寿命を迎えて動かなくなった細胞」のため、つまり細胞の老化が大きな原因と考えられていました。

ところが近年、研究によって、周囲に毒素を撒き散らす「ゾンビ細胞（慢性炎症の源泉）」の体内への蓄積が、身体全体の老化に影響するメカニズムが解明されてきました。

6．嫌な「ゾンビ細胞」の生き残り

細胞は、分裂を繰り返し、染色体の端にある「テロメア」が短くなると限界（ヘイフリック限界）に達し、レプリカティブ老化（テロメアが短縮した細胞）になります。そして細胞は死の運命をたどるのですが・・・。

放射線や紫外線、酸化ストレス、あるいは「がん遺伝子」の異常な活性化、DNAに修復不可能な傷、エネルギー代謝が低下し活性酸素（ROS）が過剰に発生するミトコンドリア不全などが起こると、生き残り続けて「ゾンビ細胞」になってしまいます。

この不要になった細胞が、アポトーシス（細胞死）せず、排除されない最大の理由は、このゾンビ細胞が「生存シグナル」を出すことです。

その理由として注目されているのは、近年の日本の医学研究（日置氏らの仮説、2026年）などで指摘されている「ミトコンドリア・サイレンシング」という現象と言われています。

細胞の構造自体は保たれているものの、代謝機能が意図的に部分抑制（サイレンシング）され、ミトコンドリア主導の「アポトーシス実行スイッチ」が入りにくくなっている。

そのため、細胞は「死ねない状態」のまま生存してしまう。
普通なら、免疫細胞（マクロファージやNK細胞）が発見して掃除（貪食）するのですが、加齢による免疫システム全体の機能が低下して、掃除（貪食）が追いつかないために、体内に蓄積ししまうのです。

あなたに遺伝子が囁く
　　　　　「効く栄養を探して…」

遺伝子は、あなただけの栄養ナビ。
効く食事を選べば、体は静かに若返り始めます。

「健康にいいと言われた食事を続けているのに、効果を感じない」
「同じものを食べているのに、あの人と結果が違う」

それは、努力不足でも、意志の弱さでもありません。
あなたの遺伝子が、違う答えを持っているだけなのです。

遺伝子は「体質の設計図」

私たちの体には、一人ひとり異なる遺伝子の設計図があります。
遺伝子は、次のようなことに影響します。

栄養の吸収しやすさ
脂質・糖質の代謝能力
ビタミンやミネラルの利用効率
炎症や酸化への強さ
太りやすさ・疲れやすさ

同じ食事でも、体の反応が違うのは当然なのです。

「効く栄養」は人によって違う

例えば──
鉄をとっても、なかなか改善しない人
同じタンパク質量でも、筋肉がつきやすい人とつきにくい人
脂質をとると調子が良くなる人、悪くなる人

これらは、栄養素そのもの効果ではなく、使われかたの違いが関係しています。
遺伝子は、「この栄養は得意」「これは少し苦手」と、静かに囁いているのです。

「遺伝子 × 食」を選ぶ

お伝えしたいのは、
「遺伝子検査をしなければダメ」というお話しではありません。

体の反応を観察する
合わないと感じる食事は続けない
体が合うと発信してくれる感覚を受けとる

そんな大切な体の声を聞く力、それが最高の健康づくりのパーソナルデータにつながります。

その「感覚をキャッチできる」ことは、かけがいのないものだと知ってほしい。
遺伝子は、数字よりも先に感覚として教えてくれています。

遺伝学×栄養学の最先端：食事でDNAのスイッチを切り替える
『エピジェネティクス』の衝撃
（出典：シャロン・モアレム著『DNA再起動』他