キウイとビタミンCで脳活促進

2026年７月20日　平山久仁子（Almama編集長）

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2025年4月18日医学雑誌Nutrients誌に、オーストラリア・アデレード大学の心理学研究科のMichael Billows氏らの研究グループが、ビタミンCが豊富な「キウイ」が心理的ウェルビーイングを改善するとの研究結果を発表しました。

研究では、キウイフルーツを食べることで増えるビタミンCが、
活力を高めるだけでなく、胸やけや食欲不振などの消化器症状の減少に効果があると確認されました。

＊「ウェルビーイング」は、1946年に世界保健機関憲章において「健康とは、身体的、精神的、社会的に完全に良好な状態であり、単に病気や虚弱でない状態を指すのではない」との定義から、「いきいきとした状態」を表す言葉とされています。

豊富な食料が、ビタミンＣをつくれない体に？

人間が、健康に大切なビタミンＣをつくれない体なったのは、約6300万年前と考えられています。

背景にあるのは、
ビタミンCを含む果物や野菜が、手に入りやすくなったこと。
すなわち、人間の食環境が原因と推測されています。

ビタミンＣは、コラーゲンの合成にも深く関与し、抗酸化作用、美白・美肌、免疫力の向上、ストレスへの抵抗力の強化はもちろん、実は脳にも関係しています。

脳はビタミンＣの濃度が最大の器官であることや、細胞内のミトコンドリアのゲノムと膜を保護にも役立つビタミンでもあります。
キウイフルーツ以外にも、レモン・ライム・オレンジ・グレープフルーツなどの柑橘類、イチゴ、柿、アセロ、グァバ、パパイヤ、マスクメロン、ブルーベリーにも多く、トマト、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、ほうれん草、パセリ、ジャガイモ、ピーマン、サツマイモなどの野菜にも多く含まれています。日常の食生活に取り入れやすい食材ですが、水に溶けやすく、加熱で減少するビタミンです。できるだけ「生食べる」が理想的と言えるかもしれません。乳酸菌は発酵時にビタミンＣを産生しので、ヨーグルトやチーズ、キムチなどもいいですね。

脳は最大のビタミンC好き

実は、脳はビタミンＣの濃度が最大の器官なのです。
細胞内のミトコンドリアのゲノムと、膜を保護にもビタミンＣ役立ちます。

日常の食生活に取り入れたいビタミンＣですが、水に溶けやすく、加熱で減少するビタミンです。
できるだけ「生食べる」が理想的と言えます。

また、乳酸菌は発酵時にビタミンＣを産生しので、ヨーグルトやチーズ、キムチなどもいいですね。

レモン

ライム・グレープフルーツなどの柑橘類

オレンジ

イチゴ

柿、アセロ、

グァバ、パパイヤ、

マスクメロン

ブルーベリー

カリフラワー

トマト、

芽キャベツ

ほうれん草

パセリ

ブロッコリー

ピーマン、

サツマイモなどの野菜

のも多く含まれています。

じゃがいも